О вреде арахиса

         

      Арахис, который все называют земляным орехом, с ботанической точки зрения не имеет никакого отношения к семейству ореховых.      Арахис относится к бобовым культурам.  Это масличное растение, развивается под землей. При сборе арахиса его выкапывают, как картошку.

       Нерациональное употребление данного ореха может причинить здоровью ребенка вред. Объясним почему. Дело в том, что помимо полезных веществ в данном «орехе» имеется еще и большое количество ингибиторов пищеварительных ферментов. Их наличие не дает возможность быстро и регулярно усваивать белки, которые поступают непосредственно с пищей. Помимо этого, арахис был признан еще и достаточно мощным аллергеном.

 Неправильное хранение арахиса (на жаре и при повышенной влажности) приводит к поражению его грибом рода аспергилл, который вырабатывает ядовитые микотоксины (афлатоксины). Эти токсины способны накапливаться в организме в печени и со временем и со временем оказывать на нее опасное воздействие.

    Никакая обработка не нейтрализует вредные вещества, накопленные в орехах в процессе неправильного хранения.

ВАЖНО! В питании в образовательных организациях арахис запрещен !