АСРФ и СОЮЗСОЦПИТ начнут совместную работу по обеспечению соцпитания рыбной продукцией
В рамках Международного
рыбопромышленного форума Ассоциация судовладельцев рыбопромыслового флота
(АСРФ) и Отраслевой Союз развития социального питания (СОЮЗСОЦПИТ) заключили
соглашение о сотрудничестве по обеспечению российской системы социального
питания высококачественными продуктами из рыбы.
Ассоциация окажет Союзу
поддержку при взаимодействии с российским производителями с целью разработки и
целевого производства рыбных продуктов для предприятий социального питания в
школах с заданными органолептическими свойствами.
"Блюда из рыбных филе
и фарша оптимальны для школьного питания. У этих продуктов большой потенциал:
ежегодная потребность школ в безопасном качественном рыбном филе и фарше
оценивается порядка 30 тыс. тонн, это четверть объема глубокой переработки
минтая сегодня, — прокомментировал Алексей Осинцев. — Однако сегодня школы
закупают замороженную продукцию из рыбы низкой степени переработки, и блюда
изготавливаются из полуфабрикатов, производимых в столовых. В результате снижается выход продукта,
возникают риски нарушения стандартов приготовления филе и фарша, что влияет на
вкусовые свойства готовых блюд. Цель соглашения — координация взаимодействия в
промышленном производстве готовых полуфабрикатов для школьных блюд высокого
качества и отвечающих детскому вкусу".
"Рыба — обязательная
и незаменимая составляющая школьного меню. К сожалению, нередко она
присутствует в нем только "для галочки". Вкусно приготовить рыбу —
непростая задача даже для опытного повара. Детям часто не нравится вкус
предлагаемых рыбных блюд, поэтому они предпочитают другие продукты, — поясняет
Владимир Чернигов. — Нам необходима поддержка рыбопереработчиков, их тесное
сотрудничество с операторами социального питания. Тогда мы сможем предложить
именно те продукты, которые придутся по вкусу школьникам. При этом они будут
отвечать самым строгим требованиям, предъявляемым к питанию детей, получат
стабильное и гарантированное качество".
Ассоциация судовладельцев
рыбопромыслового флота (АСРФ) создана в 2016 году.
Сегодня АСРФ объединяет
28 компаний морского рыболовства. Объем капиталовложений членов АСРФ в
обновление промыслового флота и создание береговой переработки в рамках
программы распределения инвестиционных квот составляет 55% от общего объёма
инвестиций в отрасль.
Количество занятых на
рыбодобывающих и перерабатывающих предприятиях, входящих в состав АСРФ, — более
9,5 тысяч человек. Доля предприятий-членов Ассоциации составляет около 25%
общероссийского морского вылова водных биоресурсов.
Ключевые задачи АСРФ —
содействие созданию стабильных условий реализации отраслевых инвестиционных
проектов, сокращению воздействия административных барьеров на осуществление
морского промышленного и прибрежного рыболовства и переработки рыбы, создание
условий подготовки плавсостава для нового рыбопромыслового флота.
Отраслевой Союз развития
социального питания создан в целях представления законных интересов и защиты
прав операторов и поставщиков продукции, товаров и услуг для данной сферы в
федеральных, региональных и местных органах власти, научных, общественных и
международных организациях.
В состав СОЮЗСОЦПИТа входят организации, оказывающие весь комплекс услуг социального питания: непосредственная организация питания, производство и поставка пищевой продукции и сельскохозяйственного сырья предприятиям социального питания, услуги информационного, образовательного, экспертно-консультационного, технического и снабженческого характера.